Batas 2012

Este es el tipo de letra elegido este año. Como quedarán?? Próximamente en el mejor blog!!
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Pez espada

En uno de mis trabajos, de vez en cuando me quedaba en la sala de café a comer de tupper. Un compañero solía traer pez espada pero yo nunca lo veía en la pescadería ni en el super. Pasado el tiempo, un día lo ví por casualidad en la sección de congelados y lo compré. No tenia ni idea de cómo prepararlo y lo hice así:

Ingredientes

Rodajas de pez espada (lo compro congelado)
Sal, aceite, ajo, perejil
Mayonesa

Se hace a la plancha el pez espada. Es conveniente no pasarlo mucho ya que se quedaría demasiado seco. Una vez hecho se pican los ajos,se sofríen ligeramente en unas cucharadas de aceite en la misma plancha y se espolvorea un poco de perejil fresco. Se salsea con este refrito el pescado y se acompaña con un poco de mayonesa (al gusto).

Este pescado según mis hijos sabe a pollo!! Su carne es blanca y no tan suave como el resto de pescados y como no parece pez, les gusta.

El objetivo de esta entrada no es deslumbrar con mis dotes culinarias sino preguntaros HAY MAS FORMAS DE COCINAR ESTE PESCADO?? Gracias!!!

Vacaciones.

Ya estamos de vuelta!! El mes de junio entre fiesta de fin de curso, obras en casa, cumpleaños a tutiplen,etc fue un poco caótico. Pero julio empezó con una semanita de super relax patrocinada por mi cuñada y después de aprovechar los 3 días de sol de todo el mes en playa y piscina, pusimos rumbo al pueblo. Vacaciones como las de antes (o casi), con piscina, tranquilidad, sin horarios y sobre todo, mucha comida!!!! Porque en mi casa (bueno, la de mis padres) las vacaciones han sido siempre, como lo diría yo,.... gastronómicas!! Pasábamos un mes en el pueblo a base de parrilladas de chuletas, churrasco, sardinas, panceta, hasta chicharros!! Y todo el en el río, con una organización semejante a la del mejor cuerpo de élite, montabamos nuestro peculiar chiringuito en un pispas! Pero además teníamos el día del batido, el de la hamburguesa, el de  la bodega, el de los pinchos morunos,.... Vamos que como te descuidases, te ponías en la ultima semana de vacaciones y tenias que hacer el DIA del pincho-batido-copadehelado-Almax!!

Aunque ahora nos cuidamos mas, por eso de las edad y los kilos, con mis niños ya tenemos alguna "tradición": el día de la bodega y la copa de helado. 

Por otra parte, este verano mis niños han comido y/o probado de todo!!!! Caracoles en salsa, callos, gazpacho, cachuelas, bocatas de panceta, todo les gusta!! Pero sin duda, un gran descubrimiento han sido las ensaladas de pepino. Un solución fresquita y sana para una cena o un primer plato, con múltiples variantes a gusto del consumidor: con caballa y atún, con maíz y soja, con aceitunas y pimiento verde, con tomate y cebolla,... Una ensaladita de estas, un poco de jamón y queso, un par de rajas de sandía y hala! otro medio kilo para adelgazar en septiembre. Uf! Septiembre, qué pereza me da pensarlo... Como diría Scarlett O´Hara "Mañana será otro día!"

Salteado de calabacín con arroz blanco

Alguna vez os he hablado de esta receta?? Salteado de calabacín con arroz blanco, ahí queda eso..... En casa nos gusta a todos y es perfecto para llevar en tupper!! Saqué esta receta de un suplemento dominical cuando estaba recien casada (bufff, jartá de años!!!) y tuvo tanto éxito que me animé con recetas mas complicadas y me picó el gusanillo de la cocina!!

Ingredientes

Calabacín (1 grande o 2 medianos)

100 gr  de bacon en tiras

2 dientes de ajos

Arroz blanco para guarnición

Salsa de tomate al gusto

Pechuga de pollo (opcional)

Se añade en una sartén amplia unas 3 cucharadas de aceite y los ajos picado muy pequeños. Cuando empiezan a dorar, se añade el bacon en tiras y cuando está casi hecho, se aparta. En el mismo aceite se saltea el calabacín pelado y cortado en rodajas hasta que esté tierno. Se añade el bacon, un poco de pimienta negra molida (sin pasarse, que hay niños!!!) y se deja sofreir un poco para que se mezclen bien los sabores.

Mientras se cuece el arroz, tienes listo un plato riquísmo!! Si quieres que resulte más completo y sea plato único, se pueden dorar unos tacos de pechuga de pollo  y añadir al salteado. En el tupper se coloca debajo la salsa de tomate, luego el arroz y luego el salteado para que quede como recién hecho.

Y ya está!!!! Probadlo!!

Galletas con pepitas de chocolate

Hace tiempo que tenía ganas de hacer galletas con los niños. Varias madres me habían dicho que eran fáciles y divertidas, así que busqué una receta sencilla, y una tarde lluviosa (aquí abundan muuuucho!) me puse manos a las obra!!
 Primero y muy importante, ANIMAR a los peques a colaborar prometiéndoles diversión y lo que haga falta!! Después, preparar todos los ingredientes, unos delantales, paciencia y en marcha!!!

Ingredientes
100 gr de azúcar
100 gr de mantequilla derretida
150 gr de harina de repostería
1 pizca de levadura
1 chorrito de leche
Pepitas de chocolate al gusto

Se mezclan los ingredientes secos, harina y azúcar y después se añade la mantequilla y la leche. Se forma una masa grasienta fácil de manejar pero no apta para escrupulosas como I. o G. A partir de aquí me quedé sola!!!!! Se forman las galletas con las manos limpias y se ponen en la bandeja de horno sobre papel vegetal. 175ºC y 15-20 minutos y voilá!!
Consejo: En cuanto las galletas empiecen a dorarse es conveniente sacarlas o se quedarán duras!!!
La próxima vez las haré mas grandes para que queden mas tiernas. Duraron un suspiro!!!

Patatas Picapusa

IMAG0299, a photo by Kike Alonso (Zhiber!) on Flickr.

Esta no es una receta original mía, sino de un blog de cocina que sigo, Que se cuece en mi cocina?. En el enlace anterior está la receta de las cazuelitas de patata y sobrasada que ella hizo y yo adapté. Os recomiendo echar un vistazo al blog, tiene muchas ideas fáciles y resultonas y Toñi es un cielo!!!!!! En casa lo de la sobrasada como que no, así que yo puse jamón de pavo braseado y lonchas de queso havarti. A mi me encantó! El resto de la familia, ni fu ni fa......

Ingredientes
Patatas
Brick de nata 200ml
2 huevos
3 lochas de jamon de pavo braseado
3 lonchas de queso havarti
Sal, pimentón dulce

Se pelan y trocean las patatas como si fuera para tortilla. Se añade un chorrito de aceite y sal y se remueven para que se impregnen bien de aceite. Se meten unos cinco minutos en el microondas hasta que estén hechas. se sacan y se apartan la mitad de las patatas. Sobre la otra mitad se colocan las lonchas de pavo y queso y se cubren con el resto de patatas. Se baten los huevos con una pizca de sal y si se quiere, nuez moscada y pimienta negra (yo no añadí por lo niños!). Se añade la nata y se echa encima de nuestra mezcla de patatas. Se introduce en el horno a unos 200ºC hasta que cuaje y se espolvorea pimentón dulce por encima. Mmmmmmm, delicioso!

Fiesta del sarampión

No es que mis niños tengan sarampión ni nada parecido!! Leí esta noticia hace una semana pero hoy he ido al pediatra y G. tiene bronquiolitis y he recordado este artículo sobre la fiesta del sarampión o pox party. Os resumo. Se ha puesto de moda en EEUU (de momento, que todo se andará....) organizar fiestas en las cuales el invitado principal es un enfermito de sarampión, varicela, etc. Para completar la diversión en la fiesta se reparten piruletas, caramelos y demás golosinas infectadas del virus protagonista. El plan es que el resto de niños invitados desarrollen defensas por el contacto con el virus a una edad temprana, dejandoles "inmunizados" para los restos.

A ver, madres estadounidenses, una enfermedad es una enfermedad y por definición hay que evitarla!!! y con más motivo a un niño que no sabemos cómo va a reaccionar!! Por si la moda cruza el charco, desde aqui os aviso: mis niños no han pasado ni varicela ni escarlatina ni nada por el estilo y no pienso acudir a ninguna de esas fiestas aunque unten los virus en tostas de caviar iraní acompañadas de Moet Chandon! Bastante tengo con los virus y bacterias que resisten las barreras de vacunas, limpieza y cuidados y atacan a mis polluelos!! y no sigo porque le toca el jarabe a G.!!