Merluza rellena de espinacas

Hoy toca receta de pescado. He probado a hacer merluza de diferentes maneras: nuggets, en salsa verde, con gambas, pastel de merluza... Pero como de todo se cansan, cada cierto tiempo cambio la forma de prepararla buscado una receta que nos convenza a los 4.

Pensé que para compensar la merluza, que le gusta poco a mi hija, le añadiría espinacas, que le encantan. Y salió esta receta que les gusto mucho!

Ingredientes

Una merluza grande sin piel ni espinas
Espinacas congeladas y cortadas
Queso de untar tipo Philadelphia
Ajo en polvo
Bacon en taquitos (aprox. 100g)
Pan rallado
Patatas
Aceite de oliva, sal

Se pelan y cortan 2-3 patatas en función del número de comensales. Se cortan en laminas finas para que se hagan al mismo tiempo que la merluzay se añade un poco de aceite en el fondo de la fuente de horno. Se colocan las patatas laminadas en la fuente se añade un hilo de aceite y un poco de sal. El pescadero me habia preparado la merluza sin piel ni espinas en dos filetes grandes. Para preparar el relleno, se sofrie el bacon en taquitos. Se añade al sofrito las espinacas descongeladas y escurridas sazonadas con un poco de ajo en polvo. Para una merluza mediana yo use unos 200g de espinacas congeladas. Se sofrie a fuego bajo y con el fuego apagado, se añaden unas 3 cucharadas de queso de untar hasta que la mezcla quede tipo crema espesa. Se rectifica de sal. 

Encima de la cama de patatas se pone un filete de merluza, se sazona ligeramente, la mezcla de espinacas y encima el otro filete. Se espolvorea de pan rallado y se pone un hilo de aceite. Se mete al horno a 180ºC  hasta que se haga la merluza. 

En el relleno de espinacas podeis sustituir el bacon por pasas o piñones. No conviene añadir mucho queso de untar para que el relleno no suelte liquido.

¡¡Ahora toca probarla y contarmelo!!

Deberes o cómo hacer que las madres discutan

Este mes en "Hay vida después de los 6" tocamos un tema peliagudo cuando llegamos a Primaria: los deberes.

Es un tema que aparece casi todos los meses en las redes sociales, blogs y reuniones de padres. En la última reunion de delegados de familia hicimos un grupo de trabajo sobre el tema. Respondiendo  a la misma pregunta, las respuestas eran absolutamente opuestas. 

Como siempre, empiezo por dejar clara mi postura. Tengo dos hijos en Primaria, en 4º y en 1º. La política del colegio es no poner deberes en Infantil. A partir de Primaria para fomentar la adquisición de un hábito de trabajo y estudio en casa, comienzan a llevar tareas a casa. Pero para cada curso hay dos clases y entre ellas, la diferencia en cuanto a deberes suele ser llamativa. La mayor ha estado con tutores que ponian tareas de refuerzo de lo aprendido y repasar o estudiar. En total, algunas operaciones o lecturas y estudiar para algun examen. Pero mi hija, que no destaca por su capacidad de concentración, tarda en hacer los deberes (saco el lápiz, se me cae, saco el cuaderno, uy éste no es,....). Emplea mas tiempo en distraerse que en las tareas! En la clase de al lado suelen poner un ejercicio o dos de varias asignaturas, unido al ratito de estudio, el tiempo que necesitan dedicar es mas grande, aunque sean de los que se concentran en medio de un tsunami. El pequeño tiene pocos deberes, una ficha o una lectura, adecuada a su capacidad. Si se te da bien leer, escoges un libro; si vas floja en sumas, en vez de cuatro, solo tres para que no te agobies.

Con respecto a este tema en Internet, hay mucha información y opiniones. Os remito a una entrada maravillosa de una familia que se negaba a hacer deberes (AQUI). Me gusta su modo de educar basados en el método Montessori, aunque como ya hablé con ella, no estoy de acuerdo en el rechazo total a los deberes, su postura como familia y el respeto con que lo plantea me parece admirable! Desde peticiones en change.org para la racionalización de los deberes (AQUI), artículos en periódico y diferentes medios de comunicación (AQUI), el debate está en la calle, en los patios de los colegios y en los grupos de whatsapp.

Según mi experiencia, como madre y como estudiante, los deberes son necesarios en su justa medida. Nos empeñamos como madres/padres en apuntar a nuestros hijos a un sinfin de extraescolares y actos sociales. Y cuando llega el momento deberes, tanto ellos como nosotros, estamos cansados, hartos de tanto trabajo y con pocas ganas de hacer más tareas. Estoy de acuerdo en que todas esas actividades fomentan aspectos de la educación de nuestros hijos que también son fundamentales. No hace falta convencerme de la necesidad de descanso y tiempo libre. Pero sin deberes, ¿propondríamos a diario actividades lúdicas de refuerzo de conceptos como suma, adjetivos, idiomas, mejora de la caligrafía...? ¿Estaríamos en contacto con su tutor/tutora para saber si necesitan ayuda con el cálculo o se saben los ríos? ¿Nos negamos a que estudien para exámenes o solo a que hagan deberes escritos?

Defiendo sobre todo, el criterio de los profesores. Si un profesor considera necesario poner deberes, expone sus motivos en la reunión de padres y los deberes ocupan un tiempo razonable, no debería ser un problema. Ellos son los docentes de nuestros hijos y debemos confiar en su criterio, del mismo modo que no discutimos el arreglo al fontanero o el diagnóstico al médico. Claro, que como he dicho al principio, me han tocado buenos profesores con mis hijos (y buenos fontaneros y médicos!!).

También me parece importante reflexionar un poco sobre la actitud de los padres ante los deberes de nuestros hijos. ¿Nos damos cuenta de que son "de nuestros hijos"? Si pretendemos que nuestros hijos hagan los deberes después de cole-merienda-tenis en media hora, la frustración puede ser nivel matamecamion. Si planificamos las tardes dando prioridad a una hora de deberes frente a las extraescolares, ¿cambiaría nuestra opinión sobre las tareas escolares? Ojo! que he dicho una hora!! Algún ejercicio, repaso de los esquemas y memorizar algún concepto. Y el resto del tiempo, natación, artes marciales, pintura, solfeo, chino mandarín y teatro experimental!!! 

Pero en este tema mas que en ningún otro, cada familia es un mundo. 

Porque este tema afecta a toda la familia!

Aquí tenéis mas opiniones, merece la pena leerlas todas!!

1.	Merak. Ciclogenesis Implosiva	4.	Noni Medina. Con M de Mami	7.	Mis Hallazgos
2.	La Mamá Vaca Blog	5.	Bea Mamadedos	8.	Bego (Much more than I am)
3.	Mi único norte	6.	Maternidad Continuum

Patatas Hasselback

Ultimamente he visto infinidad de veces esta receta por la red. Casi todas las blogueras de cocina han hecho este plato. Es un acompañamiento perfecto para carnes o pescados o como entrante. Como receta no es en absoluto complicada.

Ingredientes

Patatas grandes (1 por comensal)
Sal, pimienta, aceite de oliva
Queso rallado
Jamon en lonchas
Queso en lonchas al gusto

Primero se lavan bien las patatas porque las vamos a cocinar con piel. Despues se hacen los cortes haciendo las rodajas lo más finas posibles pero sin llegar a la base de la patata. En algunos blogs usan como truco colocar dos lápices al lado de las patatas para no llegar hasta abajo pero con un poco de cuidado es suficiente. Se salpimentan y se va introduciendo el resto de los ingredientes en las aberturas que hemos hecho. Aquí podéis dejar volar la imaginación: jamón serrano, queso de diferentes tipos, bacon, jamon york, chorizo, tomate en rodajas, crema de queso con espinacas, especias como orégano, albahaca, ajo en polvo .... Sed generosos con el relleno para que queden jugosas. Se riegan con un chorro de aceite dejando que caiga en la fuente para que no se peguen. Si se rompen podéis pincharles un palito de brocheta para que no se abran durante la cocción.

Se pueden hacer al horno a 200ºC hasta que estén hechas o al microondas. Si usas el microondas es conveniente tapar con un film y sacar cada 15 minutos para controlar la cocción. Al final se puede poner el grill y añadir queso rallado. Los tiempos dependen como siempre del horno y del tamaño de las patatas. 

Acompañado de un chuletón (jejejeje!) tenéis una comida completa. Con una ensalada tenéis una cena veraniega. Y si dejais que los niños participen rellenando las patatas, tendréis un momento Masterchef junior!!

#Café de viernes: lo que me he perdido este mes

Después de este tiempo de parón en el blog, vuelvo con ganas de seguir a buen ritmo. Pero el blog no ha estado parado por falta de ideas, ni por vagancia!!

Cafecito con leche.... El mes de marzo ha estado ocupado por viajes y comunión, tema estrella de este año hasta mayo!! La mayor (con casi 10 años, lo de peke ya mo le pega!) ha ido de convivencias 3 días con el colegio. Actividades en un pueblo pesquero rodeada de amigas y sin padres! Casi 3 semanas después aun sonríe cada vez que recuerda algún detalle. La novedad este año ha sido que los profesores informaban por Twitter un par de veces al día de las actividades con fotos. Por una parte, parece un poco Gran Hermano. Pero por otra, mola verles cuando están fuera.

Y a finales de marzo, Semana Santa!! Para nosotros eso significa camping, playa, piscina. crepes salados y dulces, juegos de mesa y mucha gente en poco espacio!! Y un café horroroso......

Un sorbito más de café. Después de las vacaciones, toca volver a casa con la vista puesta en el acontecimiento del año: la comunión de I.!! Como siempre, empiezo planeando una super comunión  para luego, cambiar de opinión, intentar hacer algo sencillo y liarme en cuanto entro en internet y veo ideas que me encantan. Si habéis entrado en mi Pinterest, sabréis de lo que hablo.

Pero no todo es I. 

G. cada vez progresa mas en todo: es un super pato azul en natación, le apasionan los juegos de mesa y las maquinitas pero no te dirá que no a experimentar o liarla con su padre!!Y tienen un proyecto en mente que si logran llevarlo a cabo, os sorprenderá!!

Mas café.... Este mes no he publicado nada en #Hayvidadespuesdelos6. Pero las demás blogueras han estado ahí, al pie del cañón. Podéis leerlas en el blog de Merak Luna. Tampoco he publicado recetas ni excursiones. Pero he descubierto una pagina de Facebook llamada Visit Euskadi, con planes para hacer en Euskadi. Y he cocinado nuevos platos de los cuales espero publicar recetas en cuanto pueda.

Y se acabó el café! Pero no la ilusión y las ganas. Esta última evaluación mis hijos me han demostrado que son más, que pueden más y que hay más en ellos de lo que yo imaginaba. Cada semana me sorprenden con sus reacciones y sus respuestas, con sus progresos y sus avances. Así que lo menos que puedo hacer es seguir apoyandoles y animándoles con la misma fuerza que ellos demuestran!

Comienza una nueva etapa!

Planes con niños: Castillo de Olite

He estado dando vueltas a algo. Ahora mis hijos ya no son tanto de manualidades y menos compartidas. Antes al pequeño le podía convencer para embadurnarse las manos pero ahora cada vez resulta mas difícil. Mucho embadurnamiento tengo que prometer para separarle de sus juegos de mesa o los dibus. Así que para hacer algo en familia me he propuesto hacer una excursión mensual. Algo cercano pero que suponga para el dia juntos en familia. A ser posible sin dejarnos el presupuesto. Aunque habrá meses en los que por actividades varias no podamos cumplirlo, de momento, hemos estado en algunos sitios ya como en el museo de ciencias Eureka en Donosti. Pero nos quedan un par de excursiones por enseñar aqui que nos han gustado mucho. Las iré marcando con la etiqueta #mamafaltamucho?

Hoy, el Palacio de Olite.

Olite está en la zona media de Navarra. Para nosotros que somos del centro del mundo, (ya os imaginais...) es un destino relativamente cercano con autovía/autopista. Nuestro plan era visitar el castillo de Olite y pasar la tarde. Fuimos en diciembre y hacia muuuucho frío. Es una zona interior; si vais en invierno, guantes, bufanda y una buena chamarra son imprescindibles.

Desde la web hicimos una reserva para la visita guiada del Palacio. Fue todo un acierto!! La visita para adultos cuesta 4,90 € y para niños 3,50 €, dura alrededor de una hora y merece la pena. Las visitas comienzan alas 11:30, 12:30 y 16:00 los fines de semana. Los grupos que se forman no son numerosos y nuestra guia estuvo pendiente en todo momento de los niños del grupo, contándoles historias y anécdotas sobre las habitaciones y sus usos. Hizo que la visita resultara amena y divertida. Una vez terminada, puedes seguir en el Palacio todo el tiempo que quieras recorriendo sus habitaciones y torres. Es impresionante la labor de reconstrucción y la altura de las torres!!!! Hay hasta una torre especial para niños!! 

Una vez acabada la visita, buscamos un lugar para comer. Preguntamos a la gente del pueblo y nos recomendaron el Asador Casa del Preboste. Tiene raciones, pizzas hechas en el horno en el momento y unas sartenes con huevos, foie, patatas.......mmmmmmmm. Postres caseros y un buen servicio a pesar de estar a tope. Los niños compartieron pizza pero también hay platos combinados.

Dimos un paseo para bajar la comida por la zona vieja de Olite y nos acercamos hasta el Parador en cuyos jardines había un Belen enorme!! El Parador es precioso y se puede visitar. Como anochecia pronto nuestra excursión acabó aquí. Pero se puede aprovechar el día visitando Tafalla o Pamplona o Logroño!

Espero que visiteis Olite y su Palacio, es digno de ver!!

#Café de viernes

Hoy vengo reflexiva. Será que el frío me congela el cerebro y me impide pensar en rosa.

Asi que el café hoy toca caliente aunque solo sea para calentarme las manos. A veces creo que me he equivocado con el blog. Cuando empecé, lo hice con mucha ilusión. No pretendia que tuviese repercusion nacional pero he de reconocer que lo gritaba a los 4 vientos. Tenia algunas visitas e incluso algún comentario! Cada vez seguía a más blogueras. Llego el boom y de repente, blogueras que publicaban con mas o menos gracia o frecuencia, tenian seguidores, llenaban las redes sociales o publicaban libros. Pero a mi me pasó lo contrario. El blog no tenia ningun tipo de seguimiento y a mi cada vez me daba mas pereza publicar. El ego pudo mas y me plantee seriamente dejarlo. Pero oh milagro! llego un comentario, alguien me dijo en persona que le gustaba mi blog y volvio la ilusion. Segui publicando y compartiendo lo que escribia, visitando otros blogs y comentando cuando algo me llamaba la atención. 

El blog no me ha traido grandes satisfacciones ni amigas 2.0. No acudo a eventos blogueriles ni las marcas se fijan en mi. Ni beneficios economicos ni siquiera personales. Pero sirve para lo que en su dia se hizo. Apunto mis recetas y mis hallazgos en la red. Pero me gustaría poder criticar libremente o exponer algunos temas con la absoluta seguridad de que nadie de mi entorno lo lee. Como si tuviera 100 visitas al dia!!!!!!!!

Y de vez en cuando, me tomo un café por aqui. Además, como estamos en Cuaresma, con torrijas!!!!

Asi que de momento, seguiré publicando recetas. Incluso estoy pensando un nombre para una etiqueta y contar las salidas que hacemos. Agradeceria vuestros comentarios pero me conformo con poder consultar las cantidades de cada plato cuando tengo dudas.

Buen finde!

Quiché de puerros y pollo

Suelo programar las comidas y cenas los domingos por la noche. Cojo mi libreta y planifico lo que vamos a comer y cenar por lo menos hasta el viernes. Los martes debo dejar la cena hecha a mediodía, los miércoles toca pescado y los jueves, plato único para comer. Pero si se me complica la mañana tiro de pollo asado de una pollería cercana que sabe a gloria. Con una ensalada y unas patatas asadas al microondas, comida lista. Me suele sobrar un trozo de pechuga que nadie quiere. La veo cada vez que abro la nevera y no sé cómo aprovecharla.

Desde la nevera también me miraba una masa de hojaldre a punto de caducar. Pensé... quiché!!!! Quedó tan rico que estoy pensando cuando estaré de nuevo taaaaan ocupada como para pedir pollo.....

Ingredientes

Masa de hojaldre 

1 puerro

150 gr de bacon en lonchas

Sobras de pollo asado

1 brick pequeño de nata para cocinar

3 huevos

Queso rallado

sal, pimienta, nuez moscada

Se trocea finamente la parte blanca del puerro. Se sofríe a fuego medio. Cuando esté casi hecho, se añade a la sartén el bacon cortado en tiras y las sobras de pollo también picadas. Cuando todo esté hecho, se saca de la sartén sin la grasa que haya soltado. En un bol se baten los 3 huevos con la nata. Se salpimenta y se añade un poco de nuez moscada rallada. Se incorpora el sofrito de puerro, bacon y pollo. En un recipiente para horno se pone la masa de hojaldre. Si el recipiente no es de silicona, hay que tener la precaución de darle mantequilla o margarina. Se pincha la base del hojaldre para que no suba. Se echa la mezcla y se espolvorea un poco de queso rallado por encima. Se mete al horno precalentado a 180-200ºC hasta que cuaje el relleno. El tiempo depende del molde y del horno, aproximadamente 30 minutos. Cuando comience a dorar, se puede tapar con papel de aluminio para que los bordes de la masa de hojaldre no quede demasiado hecha.

Lista para disfrutar!